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中华饮食文化，博大精深、源远流长。伴随着经济全球化的发展进程，中国餐饮在与世界各地餐饮交流碰撞中，出现了新的时代特色，于色、香、味、型外，更加追求品牌质量、品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
百面鲜，世界面食之始祖，起源于周朝，传于秦汉，承于隋唐，盛于宋元，腾飞于当代，是最主要主食之一，距今已有3000多年的历史，是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类之一。
古老文明的发源地黄土高原，农耕的传统在这里世代延续。每一口窑洞里的家族，长辈最在意的，莫过于给孩子留下什么。物质是有限的，手艺是自己的，同时也限制了百面的传播和发扬。
今天，百面鲜品牌创造人，秉承中华面食传统，以“鲜”为宗，传承旧法，独创28道面工艺，将相承千年扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不
断的精粹风味与现代创新技艺完美结合，并通过自行研发的专利仿手工扯面机，让这碗雪藏3000年之久的百面鲜，走出南京，走向全国，迈向世界。
